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’auditorium “Campana” con l’affluente pubblico

Grande successo e affluenza di partecipanti, presso l’auditorium di Confcommercio della provincia di Rimini dove si è svolto un interessante incontro su “I formaggi Dop che fanno grande cucina”, iniziativa rivolta agli operatori dei pubblici esercizi oraganizzata da Fipe-Confcommercio e INTUR F.I.P.E. e promossa dai Consorzi di tutela del formaggio Asiago, Mozzarella di Bufala Campana e Parmigiano Reggiano.

L’evento ha costituito occasione per un arricchimento professionale attraverso nozioni teoriche sulle caratteristiche dei formaggi Dop,con degustazione guidata sui 3 “principi” dei formaggi

Particolarmente gradito e interessante è stato l’intervento di uno dei maggiori esponenti del panorama culinario italiano,il noto chef modenese Massimo Bottura, il quale ha esposto alcune delle sue creazioni attraverso l’utilizzo di tali formaggi e ha dispensato utili consigli per gli abbinamenti gastronomici dei questi e per l’ideazione di ricette particolari e alternative.

Un grazie anche ad Adriano Balducci dell’omonima boutique formaggi e salumi di via Serpieri che in qualità di tagliatore d’eccezione si è prestato a preparare i piatti per la degustazione

Adriano Balducci